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人民网广州11月1日电 (宁玉瑛)据潮州市委宣传部消息,10月31日,联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络,潮州成功入选“世界美食之都”。继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后,潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。
潮州小食拼盘。潮州市委宣传部供图
据了解,联合国教科文组织创意城市网络创立于2004年,是世界创意产业领域最高级别的非政府组织,致力于促进将创意视为可持续发展战略因素的城市之间的合作。“世界美食之都”作为该网络七大创意领域之一的项目,有着重要影响力。
太极护国菜。潮州市委宣传部供图
据介绍,潮州菜清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻。在调料上,以新鲜清淡为主基调,注重食物的原汁原味,以少盐、少糖、少油为烹饪主轴。在烹饪手法上,多用蒸、炖、灼、炒、焖、熬等方式,少用烧、烤、腊。潮州菜的表象是色、香、味,内涵是潮人的智慧与饮食文化。
潮州卤鹅拼盘。潮州市委宣传部供图