广西公共机构多举措践行“反食品浪费” 引领文

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一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。今年是《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施两周年，厉行节约、反对浪费的理念在全社会蔚然成风，其中，公共机构食堂在倡行绿色消费、文明用餐上发挥了带头作用。

两年来，广西各机关食堂牢固树立“过紧日子”思想，严格落实反食品浪费法和厉行节约反对浪费相关规定，切实增强广大干部职工的勤俭节约意识，在全区范围内深入开展机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，高质量推动全区公共机构反食品浪费工作不断走深走实，实现“舌尖上的节约”。

设置“小份菜”、设置“监督员”、利用大数据按量备餐……这些妙招、实招、硬招，折射出广西各机关食堂绿色节约的“大智慧”。

食堂四周悬挂着节约粮食的宣传标语。河池市机关智慧食堂供图

倡导文明节约 “光盘行动”氛围浓厚

正值午餐时间，在河池市机关食堂里，一份份“小份餐”餐品整齐摆放在菜品区窗口，诱人的香气扑鼻而来，干部职工正在井然有序地排队打餐。

在食堂里，节约用餐的提醒标识随处可见。四周墙壁上悬挂着节约粮食的宣传标语，每一张餐桌上还张贴着“光盘行动”的提示牌。文明节约的用餐氛围，时刻提醒干部职工适量取餐用餐、爱惜粮食。

正在食堂吃午餐的机关工作人员尹卫华认为，机关干部要带头制止餐饮浪费，让餐桌文明成为更多人的自觉。“我们不仅要做‘光盘行动’的践行者，也要做‘光盘行动’的传播者，在亲戚、朋友中宣传‘不光盘才丢面子’的理念，发现铺张浪费等行为及时制止，让大家都认识到节约粮食的重要性，为营造节俭用餐的良好风气出一份力。”尹卫华说。

在日常工作中，广西各级部门通过开展各具特色的政策宣讲活动，引领勤俭节约风尚。

贵港市人民政府副秘书长（兼），贵港市直属机关后勤服务中心党组书记、主任蒙家坤介绍，贵港市通过线上线下相结合，抓实反浪费宣传教育。“我们充分利用各公共机构门户网站、微信公众号、手机APP等新融媒体平台进行线上宣传，讲好‘反食品浪费故事’。同时，在广场、公园等人员流动集中的场所设置宣传广告、板报、横幅，广泛宣传反食品浪费的重要意义。”蒙家坤说。

此外，广西林业局开展文明餐桌“讲文明树新风”公益宣传活动，举办“文明餐桌 光盘行动 从我做起”主题签名活动，引导干部职工合理文明用餐。广西档案馆建设“食堂文化长廊”，赓续红色血脉，真正为干部职工提供餐饮精神食粮，激发干部职工珍惜粮食、文明用餐等观念。

打造“智慧食堂”，数据支撑精准备餐

广西南宁茶花园机关办公区机关食堂推出“智慧茶花园”微信公众号，进一步提高订餐精准度；柳州市、北海市、桂林市各机关食堂持续改进用餐服务方式，加强机关食堂就餐登记及动态备餐管理……

近年来，广西积极利用“互联网+”模式打造智慧食堂，使用APP、微信小程序等多种方法实行订餐或用餐报备制度，实施数据分析、动态管理，根据用餐人数确定食材采购数量及配餐数量。这样一来，不仅干部职工可以根据自己的口味和需求选择菜品，防止盲目安排造成主、副食品浪费，更好践行“光盘行动”。

通过消费记录大数据，机关食堂工作人员还可以对餐饮服务质量进行分析复盘，及时调整供应策略，增加热门菜供应，及时调整不畅销菜品，不断提升食堂服务满意度。

来宾市运用大数据手段对机关食堂进行精细化管理，有效遏制了“舌尖上的浪费”。“我们安排专人对每日用餐数据、剩饭剩菜情况进行对比分析，提前预测用餐人数，精准采购食材并适当制餐，全市机关食堂食材成本下降十分之一，厨余垃圾减少四分之一。”来宾市机关事务管理局党组书记、局长姚斌说。

桂林荔浦市机关食堂菜谱则坚持家常菜风格，在对比厨余垃圾数量和就餐人员的饮食偏好后，按照“选择食用率高和适合多数人群口味”的原则，进行食材采购和烹制，每周调整菜谱上墙公示，尽量满足职工的不同需求，减少剩饭剩菜。

合理调整菜品份量，设置“小份菜”“半份菜”也是推进光盘行动的重要举措。如今，广西各级机关食堂提供的小份菜品供应已成常态。

“我食量比较小，按照以前窗口打菜模式，点一份菜根本吃不完，其他想吃的菜拿了又造成二次浪费。”河池市机关工作人员王博怡说，自从食堂宣传和践行“光盘行动”以来，食堂实行了小份菜的分餐制，同时丰富了菜的品种，让自己有了更多选择。“现在我可以按需按量取餐，还可以和同事一起拼餐，各取所需让我们都能吃到更多喜欢的菜，又能很好地践行光盘行动，避免了浪费。”王博怡一边说，一边把吃得干干净净的“光盘”放到餐盘回收处。

为了让菜品供应的数量更加精准，广西公安厅、应急厅、残联、工商联等单位食堂后厨还推出了小锅勤炒，分段少量多次出菜服务，根据菜品消耗情况及时补充，既满足了用餐需求，又减少了浪费。

设置“光盘”监督员，引领餐饮新“食”尚

在工作日的就餐用餐时段，来宾市各机关食堂里不时有用餐监督员走过。通过对餐饮浪费行为的及时提醒，切实加强对节约粮食、文明就餐的引导和管理。两年来，广西各机关食堂按要求积极开展巡查检查工作，通过设立监督岗、曝光台等形式对用餐人员进行监督和提醒，形成常态化监督管理机制。

此外，广西将反食品浪费工作作为一项重要内容纳入节约型机关创建和公共机构节约能源资源工作考核以及区直机关绩效考核等内容，并派出工作组定期或不定期赴各地区、各单位进行现场督导，督促各机关食堂严格按照评估办法有关要求开展成效评估工作，确保反食品浪费工作取得良好成效。

百色市将机关食堂反食品浪费成效评估工作纳入市直公共机构节能绩效考评指标中，加强了对各机关食堂反食品浪费工作开展情况的督查和考评。广西防城港市成立了反食品浪费评估检查工作小组，对全市机关食堂开展成效评估交叉检查，做到检查与学习相结合，达到相互借鉴，共同提高的目的。广西民政厅、审计厅等单位把厉行节约、反对浪费纳入本单位内部监督检查、文明单位评选、年度评先评优等工作中，作为重要衡量指标，充分发挥“风向标”的作用。

如今，广西各级机关食堂的“光盘行动”已蔚然成风，“勤拿少取”“吃不完浪费”已成为广大机关干部职工的用餐共识。

据统计，2022年广西机关食堂粮、油、肉类及蔬菜等食材总消费量较2021年减少约8%，厨余垃圾减少约12%，粮食节约及反食品浪费工作效果显著。