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近日,有网友称自己的同学在交通大学餐食中吃出针头,在网上引发热议。
11月24日,上海交通大学后勤保障部回应称,已经咨询过相关部门,该针头不是用于人体或者做实验用的针头,而是给猪打疫苗的针头。因为刚出生的猪打疫苗时犟,针断在了体内。
11月25日,闵行区市场监管局微博发布信息,称关注到“上海交大食堂吃出针头”的舆情,现已介入调查。
长期从事生猪经营的业内人士向解放日报·上观新闻记者表示,猪肉中出现针头可能有三种原因:养殖场用药产生的断针;猪肉注水时遗漏;人为恶意放入。
从概率上来说,养殖场带入的可能性最大,因为在猪的生长过程中需要免疫或者治疗,注射过程操作不规范,比如进针位置选择不当或没有垂直进针,就容易发生断针。
由于针头一般是不锈钢材质,即使在猪体内几个月,针头也不会发生明显变化,不会影响猪的生长,甚至屠宰后发现的针头也没有任何变化。
该人士表示,由于不锈钢针头状态稳定,可以通过针头的粗细来判断是人用还是兽用,一般人用针头的直径明显小于兽用针头。
此外,针头在猪肉上停留的位置也能用来判断针头是否为兽用。
防疫或治疗注射的最佳位置为生猪耳后三指三角区,如果针头被发现断在该区域,那很可能是养殖场或屠宰场没有使用金属探测设备发现所致,有时候即使使用了金属探测设备,也可能产生疏漏,比如检测的肉块体积太大、针头含铁量较低、猪肉含水量较高具有导电性等情况,会影响检测精度。
“虽然有时候检测出来存在一定难度,但食品安全最要紧。”该人士指出,如果事先对注射、金属探测等环节进行严格规范,完全可以最大程度避免针头混入餐食的问题出现,哪怕是注射后发现断针暂时无法取出,也可以对生猪进行重点标注,从而在屠宰和检测环节格外留意。
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